Карме Рускаделла, Рауль Балам и д-р Мануэль Санчес представили книгу рецептов, разработанных с учетом принципов антивозрастной медицины.

Все рецепты книги были составлены Карме Рускаделла и Раулем Балам, шеф-поварами ресторанов Sant Pau и Moments, под руководством д-р Мануэля Санчес, главы Отделения антивозрастной медицины Клиники Planas.
К каждому экземпляру книги прилагается календарь из сезонных продуктов, распределенных по месяцам, что очень удобно при определения наиболее благоприятного сезона для употребления каждого продукта.

Карме Рускаделла, Рауль Балам и д-р Мануэль Санчес представили книгу рецептов, разработанных с учетом принципов антивозрастной медицины.

 Антивозрастные рецепты. Кулинария и Наука. Это - название книги рецептов, составленной поварами Карме Рускаделла и Раулем Балам, при участии {MQ}доктора Мануэля Санчес, главы Отделения антивозрастной медицины Клиники Planas. В книгу вошли 72 рецепта, распределенных на двенадцать глав и созданных строго по научным основам лечебных принципов антивозрастной медицины. Каждая глава – это один месяц года, и она включает в себя шесть рецептов: закуска, первое блюдо, основное блюдо, десерт и два вида так называемых «дивертиментоз» (мини-закусок). Каждое меню этой книги гарантирует потребление всех необходимых организму веществ, что замедляет процесс старения и постепенно улучшает качество жизни, не исключая при этом вкусные и изысканные блюда, придуманные поварами Карме Рускаделла и Раулем Балам.

Антивозрастные рецепты. Кулинария и Наука – это не обычная книга рецептов. Основной целью авторов было создание практического руководства, предназначенного для любителей и опытных поваров и предлагающего нечто большее, чем просто рецепты. Таким образом, в начале каждого месяца (каждой главы), читателю предлагают целый ряд основных антивозрастных правил питания, призывая его превратить их в свои каждодневные привычки и научиться жить в гармонии с той философией, которую пропагандирует эта книга. «Нашей целью было предложить вам поведенческие принципы, некоторые простые и полезные советы, которые помогут узнать и понять философию анти-старения. Каждый из наших рецептов включает медицинскую рекомендацию по любому из его ингредиентов», говорит д-р Мануэль Санчес. Все используемые ингредиенты, их дозы, их сезонное либо другое использование, сочетание продуктов и виды их обработки – все это было тщательно продумано с целью соблюдения принципов антивозрастной медицины.

Еще одна ценная особенность книги - это график сезонного питания, прилагаемый к каждому экземпляру. Для каждого месяца предложен список продуктов, фруктов и овощей, мяса и рыбы - для составления правильных блюд, рекомендованных к употребления именно в этот сезон. Этот календарь – настоящее новшество, потому как никто ранее не разрабатывал настолько исчерпывающее руководство по рациональному использованию ингредиентов.

72 вкусных рецепта омоложения

Книга включает в себя подборку блюд, которые входят сегодня в меню ресторана Moments, расположенного в отеле Mandarin Oriental Hotel в Барселоне. Эти блюда очень вкусны, и благодаря пропорциям, ингредиентам и способу их приготовления, они несомненно улучшают качество жизни тех, кто регулярно ими питается.

Идея зародилась два года назад, когда Карме Рускаделла, Рауль Балам и д-р Мануэль Санчес впервые ввели антивозрастное меню в ресторане Moments. А вот идея издать книгу, в которой собраны весь опыт и знания, полученные за этот период, стала результатом того энтузиазма, с которым посетители ресторана восприняли это уникальное антивозрастное меню. «Многие из них интересовались рецептами наших блюд для того, чтобы готовить их у себя дома, и поэтому мы подумали о создании книги с антивозрастными рецептами», говорит Карме Рускаделла.

Некоторые из блюд, описанных в книге - это мини-бутерброды с морскими трюфелями (закуска), овощной салат и ракушки (первое блюдо); рагу из фасоли, спаржа, чеснок и скумбрия (основное блюдо); шоколад и хлеб с помидором (десерт); квадратные конфеты с шоколадными жемчужинами, или фундучные палочки.