Carme Ruscalleda, Raül Balam i el Dr. Manuel Sánchez presenten un llibre de receptes basades en la medicina Antiaging

Totes les receptes del llibre han estat dissenyades per Carme Ruscalleda i Raül Balam, xefs dels restaurants Sant Pau i Moments, i supervisades pel Dr Manuel Sánchez, responsable de la Unitat d'Antiaging de Clínica Planas
Cada exemplar inclou un calendari amb els aliments de temporada dividit per mesos, molt útil per conèixer l'estació de l'any més propícia per cuinar i prendre'ls

Carme Ruscalleda, Raül Balam i el Dr. Manuel Sánchez presenten un llibre de receptes basades en la medicina Antiaging

Barcelona, 29 de novembre de 2012. Receptes Antiaging. Gastronomia i Ciència. Aquest és el títol del llibre de receptes que han escrit els xefs Carme Ruscalleda i Raül Balam, juntament amb el Dr. Manuel Sánchez, responsable de la Unitat d'Antiaging de Clínica Planas. Es tracta d'un compendi de setanta-dues receptes creades sota les estrictes bases científiques de la medicina antiaging dividides en dotze capítols. Cada capítol correspon a un mes de l'any i inclou sis receptes: un aperitiu, un primer plat, un segon plat, unes postres i dos divertiments. Cada menú del llibre assegura la ingesta de tot el nostre organisme necessita, alenteix el procés d'envelliment i millora la qualitat de vida, tot això sense renunciar a tot el sabor i la creativitat dels plats gourmet propis de la cuina de Carme Ruscalleda i Raül Balam .

Receptes Antiaging. Gastronomia i Ciència no és un llibre de cuina a l'ús. L'objectiu final dels autors ha estat elaborar una obra pràctica dirigida a cuiners amateurs però també a aquells més experimentats, oferint-los un plus al que poden trobar en altres llibres de receptes. Així, en començar cada mes (cada capítol), s'han establert una sèrie de regles bàsiques del Antiaging perquè els lectors puguin incorporar als seus hàbits diaris i portar una vida més d'acord amb la filosofia que defensa el llibre. "Volíem oferir pautes de conducta, consells fàcils i útils que servissin per conèixer i entendre la filosofia Antiaging. Per això, cada plat també conté uns consells mèdics sobre algun dels ingredients que actuen en la recepta ", comenta el Dr. Manuel Sánchez. Un cop dins de cada capítol el lector ha de saber que tots els ingredients utilitzats, les seves mesures, el seu ús durant una estació o una altra, la combinació d'uns aliments i altres i la seva forma d'elaboració ha estat molt pensat i meditat per seguir els fonaments de la medicina Antiaging.

Un altre dels valors afegits d'aquest llibre és la incorporació a cada exemplar d'un calendari d'aliments segons la seva estacionalitat. Cada mes inclou un llistat de fruites i verdures, carns i peixos als quals recórrer per elaborar plats, sabent que aquesta és l'època més propícia i adequada per al seu consum. Aquest calendari és una autèntica novetat ja que mai abans ningú havia elaborat una guia d'ingredients tan exhaustiva per conèixer quina és la millor època de l'any de cada aliment.

72 exquisides receptes Antienvelliment

El llibre escrit per Carmen Ruscalleda, Raül Balam i el Dr Manuel Sánchez inclou un recull d'algunes dels plats que actualment se serveixen al restaurant Moments, ubicat a l'Hotel Mandarin Oriental, Barcelona. Es tracta de receptes saboroses i que, gràcies a les quantitats utilitzades, els ingredients i la seva manera de cuinar-los, milloren la qualitat de vida dels que les degusten.

El febrer de 2013 la proposta d'oferir un menú antiaging al restaurant Moments i que van idear Carme Ruscalleda, Raül Balam i el Dr Manuel Sánchez complirà dos reeixits anys. La idea de l'edició d'un llibre amb tota l'experiència i coneixement adquirit durant tot aquest temps va venir donat per l'entusiasme reflectit en els comensals que s'acostaven al restaurant i degustaven el menú antiaging. "Molts d'ells s'interessaven en l'elaboració dels plats per poder cuinar a casa seva i per això se'ns ocorregués la idea del llibre de receptes antiaging", comenta Carme Ruscalleda.

Alguns dels plats que es podran trobar al llibre són el mini sandvitx trufat (aperitiu), amanida vegetal i percebes (primer plat); guisat lleuger de mongetes, espàrrecs, alls tendres i verat (segon plat), xocolata i pa amb tomàquet (postres); bombó quadrat amb perles de xocolata (petició), o, barretes d'avellana i xocolata negra (petició).


  • Recetas Antiaging
  • Recetas Antiaging
  • Recetas Antiaging
  • Recetas Antiaging
  • Recetas Antiaging
  • Recetas Antiaging
  • Recetas Antiaging
  • Recetas Antiaging
  • Recetas Antiaging
  • Recetas Antiaging