Carme Ruscalleda, crea un Menú Antiedad, amb Clínica Planas

Menjar sa per alentir el procés d´envelliment i fer-ho de manera saborosa, gaudint d´una exquisida gastronomia. Aquest ha estat el repte fet realitat entre Clínica Planas i Moments, restaurant gastronòmic de Mandarí Oriental.

Carme Ruscalleda, crea un Menú Antiedad, amb Clínica Planas

Menjar sa per alentir el procés d'envelliment i fer-ho de manera saborosa, gaudint d'una exquisida gastronomia. Aquest ha estat el repte que hem fet realitat en un projecte de col•laboració de Clínica Planas i Moments, el restaurant gastronòmic de l'hotel Mandarin Oriental.

D'aquesta iniciativa ha sorgit un menú antiaging que ja es pot gaudir al restaurant, amb receptes dissenyades per la prestigiosa xef Carme Ruscalleda i supervisades pel Dr Manuel Sánchez, responsable de la Unitat de Antiaging de la Clínica Planas. Us asseguro que algunes de les receptes del menú antiaging, com la sopa de coliflor amb ensopegades o els llomets de bonítol sobre guisat lleuger de mongetes "pochas", no us deixaran indiferents.

Per confeccionar el receptari antiaging, el Dr Sánchez ha assessorat sobre aquells aliments que són font de vitamines, minerals, oligoelements, greixos, hidrats de carboni i proteïnes. Així, el menú, que també té en compte l'estacionalitat del producte i la zona geogràfica, integra: Fruites i verdures per la seva riquesa en nutrients i vitamines, pels seus efectes antioxidants i per la seva aportació de fibra. Llegums que aporten part de les proteïnes vegetals necessàries, així com minerals i oligoelements. Peix com un dels principals aliments pel que fa a proteïnes i pels seus continguts específics en àcids grassos que són molt beneficiosos per a la salut. Oli d'oliva com a aportació de greixos.

La gastronomia antiaging no pretén tractar malalties però sí garanteix la ingesta de les suficients vitamines, minerals, oligoelements, greixos, hidrats de carboni i proteïnes perquè la persona es mantingui sana i millori la seva qualitat de vida. Si algú de vosaltres s'anima a provar el menú antiaging, em encantarà conèixer la vostra opinió de l'experiència.